2015年1月31日（土）
沙漠誌分科会研究会「熱帯地域における酒と発酵食品」

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熱帯地域における酒と発酵食品

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開催日：2015年1月31日(土)

開催場所：総合地球環境学研究所 セミナー室3・4

アクセス：http://www.chikyu.ac.jp/rihn_13/rihn/access/index.html

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プログラム

13：30～13：35 はじめに

13：35～13：45 趣旨説明 宮嵜 英寿（総合地球環境学研究所）

13：45～14：15 サブサハラアフリカにおける酒造りの地域間比較研究
　－タンザニアおよびカメルーンの農村を事例として
　久保亮介（京都大学）

14：15～14：45 モロコシ酒を主食とする人々の生活と社会
                        －エチオピア南部に暮らすデラシャとコンソの事例－
　砂野唯（京都大学）

14：45～14：55 休憩

14：55～15：25 エチオピアの平焼き発酵パン“インジェラ”の発酵と利用
　山本雄大（河北印刷株式会社）

15：25～15：55 ガーナ共和国ガ民族の発酵食文化
　古澤礼太（中部大学）

15：55～16：25 Transformation of traditional fermented food in South India
　Muniandi Jegadeesan（タミルナードゥ農業大学）

16：25～16：35 休憩

16：35～16：55 コメント
縄田 浩志（総合地球環境学研究所）・石井 智美（酪農学園大学）

16：55～17：25 総合討論

17：25～17：30 おわりに

18：30～ 懇親会


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※研究会後の懇親会は事前申込制とさせていただきます。
ご参加いただける方は、お手数ですが2015年1月27日（火）までに、下記フォーム
にて、本研究会世話人の地球研・宮嵜（miyahide@chikyu.ac.jp）までご連絡ください。

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お名前：
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懇親会： 参加・不参加

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皆さまのご参加をお待ちしております。
以上、どうぞよろしくお願いいたします。

　　沙漠誌分科会会長　　牛木　久雄

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沙漠誌分科会事務局
e-mail: sabakushi.C@gmail.com
Web: http://www.sabakushi.com/index.html

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